Pizzeria napolitaine — Liège, depuis 2020
PizzaNapoletanaau cœur de Liège
Pâte à base de biga, farine italienne, four à bois et produits d'Italie. La nostra pizza, rue Sébastien Laruelle.
L'histoire
Naples,
avec un twist.
Marghè 2.0 est né en juillet 2020, rue Sébastien Laruelle, au cœur de Liège. Une idée simple : la vraie pizza napolitaine, sans compromis sur les produits, dans un décor qui n'a rien d'un musée.
Ici, la pâte repose longuement sur une biga avant d'être étirée à la main et cuite en quelques dizaines de secondes dans le four à bois. Tomate San Marzano, fior di latte, anchois de Cetara, 'nduja, taleggio, porchetta : les produits arrivent d'Italie et donnent leur nom aux pizzas, région par région.
Bouteilles, néons, bières et cocktails : Marghè, c'est aussi une adresse où l'on traîne, en salle ou en terrasse, à midi comme le soir. Authentique et moderne, comme Naples aujourd'hui.
- 2020Ouverture à Liège
- BigaPâte longuement fermentée
- ±450°Four à bois, cuisson vive
- 100%Produits d'Italie
Le savoir-faire
Ce qui change tout
Pâte à base de biga
Une pré-fermentation lente pour une pâte légère, digeste et des bords bien gonflés.
Four à bois
Cuisson vive à haute température : quelques dizaines de secondes, une croûte léopard.
Farine de Naples
Farine italienne sélectionnée, tomate San Marzano et fior di latte comme là-bas.
Produits d’Italie
Anchois de Cetara, ’nduja, taleggio, porchetta : des ingrédients qui ont du caractère.
Ils en parlent
« Une des meilleures
pizzas de Liège »
« Une des meilleures pizzas, sinon la meilleure de Liège. Pâte napolitaine légère et aérée, garnitures de qualité. »
« Super découverte dans le centre de Liège : joli intérieur, terrasse agréable et des pizzas vraiment très bonnes à prix raisonnable. »
« Damn amazing pizza Napolitana ! Le pizzaiolo prend le temps d’expliquer sa pâte et son four. »
« Des produits italiens qui font la différence : ’nduja, porchetta, taleggio… et une croûte qu’on mangerait seule. »
En images
Suivez-nous @marghe2.0_liege
Infos pratiques
On vous attend
rue Sébastien Laruelle
- Adresse
- Rue Sébastien Laruelle 4
4000 LiègeItinéraire - Horaires
- Lundi – Samedi12h00 – 14h30 · 18h00 – 22h00
- Dimanche18h00 – 22h00
- Téléphone
- +32 4 262 10 29Réservations & commandes à emporter
- Sur place
